Su Basenotes/On Basenotes
My report of Pitti Immagine Fragranze 2013 is now on Basenotes. Click here to read it!
Arancia La Spugnatura (Francois Demachy per Acqua di Parma, 2023)
La spugnatura è una delle più antiche tecniche di estrazione meccanica delle essenze agrumarie ; si tratta di un metodo manuale che richiede maestria e precisione, e sono pochi, ormai, gli artigiani che sono in grado di farlo. Per spugnare (o “sfumare”) un agrume, si divide il frutto a metà . Attraverso un apposito attrezzo -una via di mezzo tra un coltello ed un cucchiaio, denominato “cavatore”- l'artigiano scodella via la polpa da ognuna delle due metà, lasciando integra la buccia . Questa viene poi piegata e pressata sopra una spugna naturale, che raccoglierà tutta l'essenza contenuta negli otricoli. Quando sarà completamente imbibita di essenza, la spugna verrà poi strizzata all'interno di un recipiente di coccio, e l'olio essenziale così ottenuto verrà lasciato decantare. Ogni artigiano riesce a spugnare circa un quintale e mezzo di frutti al giorno, da cui si ricavano poco meno di 500 gr di essenza . Se le essenze agrumarie si estraessero ancora in questo mo...
Commenti
L' altro giorno l'ho cercato e non l'ho più trovato. E' vero che era da un po' di tempo che l' autrice non scriveva, ma a me piaceva leggere i suoi pst anche se datati.
Magari ti ricordi il titolo del blog.... grazie in anticipo. Ciao Alessandra di Varese
l'ho tolto dal mio blogroll perché un anno fa Cris ha informato tutti noi lettori che il blog non è più attivo (peccato...). lo leggevo volentieri anche io!
Si trovano dei disegnibellissimi. Ciao, grazie